Mitme aastatuhande vältel on sibul väärtuslike toiteomaduste tõttu endiselt maailma populaarseim köögiviljasaak. Sellegipoolest on tervises palju kõrvalekaldeid, mille puhul on vaja selle kasutamisel toiduvalmistamisel hoolikalt läheneda. Artikkel on pühendatud sibulate kasutamisele pankreatiidi korral.
Mis on kahjulik ja kasulik sibul?
Igal toiduainel on nii kasulikke kui ka kahjulikke omadusi. Köögiviljad pole erand.
Tähtis! Kõrge tsingisisaldus avaldab positiivset mõju naiste ja meeste reproduktiivsüsteemile, juuste, naha ja küünte seisundile.
Porrulauk
Porrulauk on vitamiinide A, C (askorbiinhape), K, B vitamiinide ja mikroelementide allikas, nimelt:
- Nikkel
- raud;
- magneesium
- kaalium;
- kaltsium
- fosfor.
Porrulauku kasutatakse keha aneemiliste seisundite jaoks, kuna hemoglobiini sünteesis osaleb raud, mida sibul sisaldab piisavas koguses. Foolhape ja kaalium parandavad veresoonte struktuuri ja elastsust. Põletikuvastaste ja antiseptiliste omaduste leevendamine põhjustab järgmiste vaevuste tagajärgi: podagra, artriit, kuseteede haigused.Porru on rikas kiudainete poolest, nii et mõistlik tarbimine toetab seedetrakti „korrektset“ tööd, avaldab soolestiku mikrofloorale kasulikku mõju. Kuna see sibula sort sisaldab karotenoide, zeaksantiini ja luteiini, tuleb see silmade tervise säilitamiseks dieeti lisada. Rikkalik fütontsiidide sisaldus muudab porrulaugu suurepäraseks profülaktikaks hooajavälisel ajal, kui esinevad külmetushaigused, gripilaadsed nakkused.
Ettevaatlikult peaks porrulauku tarbima mao kõrgenenud happesusega inimesed. Toidu liigsed kogused võivad esile kutsuda vererõhu tõusu. Imetamise ajal ei tohiks te vürtsikat köögivilja kuritarvitada, kuna see võib mõjutada piima maitset ja lõhna.
Roheline
Rohelise sibula suled on meister C-vitamiini sisalduses, mille kogust on mitu korda rohkem kui õuntes ja apelsinides. Seetõttu on värsked ürdid vitamiinid, külmetusevastased tooted, suurendavad söögiisu ja normaliseerivad seedimist, on asendamatud tooted sellise tõsise haiguse nagu kõrvetis ennetamisel. Kiudaines sisalduvad Ca ja P (fosfor) vähendavad parodontiidi riski, hoiab ära hambahaiguste teket.Roheliste köögiviljade kasutamisel on siiski piiranguid. Liigne tarbimine võib provotseerida bronhiaalastmahoo, põhjustada vererõhu tõusu. Kaksteistsõrmiksoole ja mao patoloogiate korral tuleb rohelise sibula kasutamist minimeerida.
Kas sa tead Teadlased on tõestanud haiguse erivormi olemasolu - nikotiini pankreatiit, mis võib vallandada elundi vähi. See on veel üks põhjus tubakatoodete kasutamise lõpetamiseks.
Sibul
Sibulatele on iseloomulik kõrge Fe ja K sisaldus, samas kui nende elementide sisaldus on kõrge igasuguse tarbimise korral - toores, keedetud, küpsetatud, praetud. Sibula-naeris on toode, millel on infarktivastane omadus, normaliseerib und ja närvisüsteemi, parandab verearvu. Fütontsiididel ja eeterlikel õlidel, mida leidub liigselt sibulate viljalihas, on antimikroobne ja viirusevastane toime, arstid soovitavad seda sooleinfektsioonide korral. Toores vormis ei soovita taimset ravimit kasutada seedetraktihaigustega inimestele (suurendab maomahla happelisust, ärritab soolestikku), võib esineda südamehaigeid ja südame rütmihäireid ning AT suurenemist.
Kas ma saan süüa pankreatiidiga sibulat?
Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Haigust iseloomustab nii äge kulg kui ka krooniline vorm. Tasub pöörata tähelepanu sellele, kas on lubatud kasutada sibulat haiguse kulgemise erinevates vormides.
Tähtis! Enne haiguse püsiva remissiooni staadiumi tuleks köögivilja tarbida blanšeeritud või keedetud kujul.
Ägedas vormis
Haiguse kulgu ägedas vormis tuleks dieedist välja jätta igasugune sibula sort ja tüüp. Selle põhjuseks on järgmised põhjused:
- Suure hulga eeterlike õlide olemasolu kutsub esile ensüümide suurema tootmise. Toimeained lõhustavad kõhunäärme kudesid, võttes neid valguga, mis siseneb kehasse toiduga, süvendades sellega oluliselt siseorgani valulikku seisundit.
- Jämedad kiud vajavad seedetrakti ja kõhunäärme intensiivset aktiivsust, selle tagajärjel ilmneb kõhulahtisus, oksendamine, valu.
- Sibulamahlas sisalduvad orgaanilised happed (sidrunhape, õun, askorbiinhape) toimivad elundile, nagu ka kiud, ainult intensiivsemal kujul, põhjustades tugevat valuhoogu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5970/image_Z3mtq9vv8sL29G8UPTh2v229.jpg)
Kroonilises staadiumis
Keha seisundi paranemisega saab sibulaid järk-järgult toitu sisse viia. Püsiva remissiooni staadiumis võite hakata sööma vürtsikat köögivilja toores vormis, lisades seda peamiselt salatitele. Toote kogus peaks olema mõõdukas, kuna liigne tarbimine võib põhjustada haiguse rünnaku.
Kas sa tead On kindlalt teada, et töövõime, jõu ja vastupidavuse suurendamiseks toideti Cheopsi püramiidi ehitanud orjadele iga päev sibulat.
Söömise tunnused
Kuidas ja millisel kujul köögivilju tuleks kõhunäärmehaiguste korral kasutada, on näidatud allpool.
Värske
Nagu eespool mainitud, lisab salatitesse väikestes kogustes värskete sibulate mitmesugust sorti okroshka kui garneeringu ja lihatoodete vitamiinilisandit keha rikastamiseks vitamiinidega, kahjustamata seejuures organismi (mitte ägedal kujul).
Hautatud
Seda tüüpi sibulate kuumtöötlemine ilma asjatut õli lisamata on elundite patoloogia korral kõige eelistatavam. Hautamine soovitab, et saaksite teha pearooga, s.t. kasutage köögivilja lisandina või köögiviljahautiste, keerukate salatite koostisosa.
Küpsetatud
Kõige õrnem viis köögiviljade küpsetamiseks. Võimaldab säästa toitaineid ja mikroelemente. Kuumtöötlemise astet saab reguleerida köögivilja struktuuri säilitamiseks või muutmiseks. Kasutage suflee, kartulipüree, iseseisvalt roogade alusena.
Keedetud
See köögiviljade keetmisviis võimaldab teil kasutada vitamiinitoodet köögiviljapüreedes, köögivilja- või lihapastades, tarretistes ja tarretatud roogades.
Praetud
Toidu praadimist ei peeta tervislikuks, eriti seedesüsteemi haigusi põdevate inimeste jaoks. Praadimiseks on vaja suurt kogust õli, mis kuumutamisel eraldab kahjulikke aineid. Seetõttu on soovitatav see toiduvalmistamisviis välja jätta.
Kasulikud soovitused kasutamiseks
Peamine postulaat, mida tuleb järgida nii tõsise tervisehäire korral nagu pankreatiit, on toidu tarbimise mõõdukus. Sibulakultuurid pole erand. Seetõttu võib vürtsitatud köögiviljade kasutamist igapäevases toitumises soovitada või keelata ainult gastroenteroloog.
Muidugi on sibul kõige väärtuslikum köögiviljasaak, mis on kättesaadav absoluutselt kõigile. Kuid ärge kasutage seda vitamiinköögivilja kontrollimatult, eriti sellise tõsise haiguse korral nagu pankreatiit, mis võib esile kutsuda võrdselt valdava tervisehäire - diabeedi.