Inimkond on mesindustooteid juba pikka aega hinnanud toitvaks ja maitsvaks tooteks. Mesi magusus, nagu ka teised tooted, jaguneb liikideks, tänane artikkel on pühendatud ühele neist, nimelt monofloorale.

Mis on monofleur mesi, kirjeldus ja omadused

Prefiks "mono", mis on moodustatud kreeka "monos", mis tähendab ühte. See tähendab, et see on toode, mis koosneb ühest komponendist. Mesilased koguvad altkäemaksu nektari tootmiseks ühest taimest. Mõnikord on kompositsioonis teiste ravimtaimede või lillede kandjaid, mis pole üllatav, kuna mesilased ei lenda inimese määratud marsruudil.

Nektarit peetakse siiski ühekiuliseks, kus ühe mesitaime osakaal on 40 protsenti või rohkem kogu massist. Toote värvus sõltub põhikomponendist, näiteks õistavast puuvillast või akaatsiast kogutud marjanektar on väga heledad, peaaegu läbipaistvad toonid.

Heinamaalt või põllutaimelt kogutud lilletoodet saab värvida kõigis kollastes toonides: kuldse kuni oranžini. Söödakultuuride ürdid, teraviljad ja mõned ravimtaimed värvivad nektarit tumedates toonides: oranžpunane, soine, tumepruun.

Ka ühekomponendilise mee kristallumise aeg on erinev, kuid sellel on ühendav omadus: see muudab värvi heledamaks, mõnikord peaaegu valgeks.

Järjepidevus ühekomponendiliste sortide puhul on sageli vedel, kuid on ka pakse ja viskoosseid sorte, näiteks:

• päevalill;
• tatar;
• koriander.

Mis vahe on monoflore ja polüfleur mesil?

Peamine erinevus sortide vahel kompositsioonis: "polü" tähendab palju.

Mitmekomponentne toode sisaldab erinevate taimede õietolmu, eristage kogumise kohas:

• heinamaa;
• taiga;
• mägi jne.

Kui ühekiulisele sordile võib anda konkreetse omaduse (värvus, viskoossus), siis mitmekihilise toote puhul on seda keerulisem teha. Erinevatel aastaaegadel, näiteks samal heinamaal või jalamil, võivad õitseda erinevad spetsiifiliste omadustega taimed.

Samuti on oluline osa meetaime koostises. Monoflera mesil on alati samad omadused, mis konkreetsel sordil.

Kompositsiooni koostisosade rohkuse tõttu on mitmekomponendilisel nektaril heterogeenne värv, erinevad maitse lisandid, segatud aroom.

Sama kehtib mõlema sordi kalorisisalduse kohta:

• ühekomponendilises sordis kalorite arv ei muutu;
• polüflera liigid võivad kaloreid muuta sõltuvalt komponentide arvust ja nende ülekaalust kompositsioonis.

Monofloormee tüübid

Ühekomponendilise koostisega nektarit on tegelikult sama palju kui meetaimi.

Kõige tavalisem neist kogutakse selliste taimede lilledest:

• akaatsia - säilitab vedela struktuuri aastaringselt. Värvus on helekollane, hargnev aroom ja pehme maitse ilma kibeduseta;
• odramari - kuldne toon, iseloomuliku karamelli maitse ja järelmaitsega;
• rukkilill - kollakasroheline, mandli maitse ja järelmaitses kibedusega;
• kanarbik - tumedat värvi, ülekaalus punane, võib olla kollakasoranž. Sellel puudub peaaegu lõhn, maitseb mõru ja hapukas;
• tatar - küllastunud pruun või tumepruun värv, tihe tekstuur, kergelt terava vürtsise aroomiga;
• magus ristik - kristalliseerumisel kerge, viskoosne, maitses ja lõhnas on õie- ja taimseid noote;
• Angelica - punase varjundiga, ürtide aroomiga, magusakas hapukas järelmaitse;
• murakas - meeldiv marjaaroom ja magus maitse, nektari värvus poolläbipaistev, väga hele merevaik, vedela konsistentsiga;
• ristik - sellel ei ole erksat aroomi, magus, tihe struktuur, kreemjas kollane värv;
• pärn - kuldkollane vedel lilleline aroom. Maitse on õrn magus, ilma tiheduse ja kibeduseta;
• vaarikad- maitse ja aroom on küllastunud lille- ja marjane, värvus kollane, struktuur vedel;
• päevalill - värvus tumepruun, õlikoogi lõhnaga, maitseb magusalt, kuid kibedusega.

Kasulikud ja kahjulikud omadused

• Mett on alati kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel, sellel on palju kasulikke omadusi:
• põletikuvastane;
• antibakteriaalne;
• haavade paranemine;
• immunomoduleerivad;
• rahusti;
• isu suurenemine.

Mesi sisaldab suures koguses inimestele vajalikke mineraale ja vitamiine, eriti:

• peaaegu kogu B-rühm;
• iluvitamiinid - A, E, C;
• mineraalid, mis parandavad vere koostist - raud, vask, mangaan;
• Luu, lihaste ja sidekudede kasvamiseks ja tugevdamiseks vajalikud elemendid - fosfor, fluor, kaltsium;
• kardiovaskulaarsüsteemi jaoks - kaalium, magneesium;
• paljunemiseks - tsink, seleen.

Rahvameditsiinis kasutatakse nina-neelu ja hingamisteede haiguste raviks ravimeid. Väliselt kasutatakse nektarit haavade ja nahaprobleemide paranemiseks. Toote regulaarne kasutamine tugevdab immuunsussüsteemi ning kehtestab metaboolseid ja seedeprotsesse.

Monoflore'i sortidel on lisaks üldistele kasulikele omadustele ka oma eriline terapeutiline toime konkreetsele terviseprobleemile.

• Näiteks:
• akaatsia sort - Üks vähem allergiat tekitav toit, mis sobib kõige paremini diabeediga patsientidele, kuna sisaldab rohkem fruktoosi. Kasulik kesknärvisüsteemi, naha ja silmade tervise, vereringesüsteemi jaoks;
• päevalill - Urogenitaalsüsteem, lihasluukond;
• kastan - tromboosi, sapiteede haiguste ennetamine;
• koriander - südame-veresoonkonna süsteem, seksuaalfunktsiooni häired;
• piima ohakas - maksahaigus, väliselt juuste taastamiseks kiilaspäisuse ajal;
• lubi - ninaneelu ja hingamissüsteemi raviks.

Nektari kasutamisest tulenev kahju võib olla toote komponentide individuaalse talumatuse korral. Sel juhul on võimalik nahalööve, nohu ja peavalu.

Monofloormee tootmise meetodid

Paljud mesinikud, kellel on liikuvad mesilased, rändavad piirkondadesse, kus on põlde või heinamaad, kus mesi koristamise hooajal on ülekaalus üks taim: tatar, ristik jt. Teine võimalus on istutada soovitud marjad või ürdid statsionaarse mesila lähedale.

Ühekomponendilise nektari kogumise põhireeglid:

1. Mesitarude paigutamine mesitaime vahetusse lähedusse.
2. Mesilaste paigutamine rühma, kuhu ei kuulu rohkem kui 60 peret.
3. Enne õitsemise algust peab mesinik väljapüstima kogu meevaru, välja arvatud suguraami.
4. Puhta toote väljapumpamine toimub meeseparaatoris ilma mesilase leiva ja haudmeta.

Tähtis! Maksimaalne mesitaime nektari kogus eritub temperatuuril + 18 ... + 25 ° C. Intensiivse kuumuse korral, üle + 40 ° C, lõpeb lillede õitsemine magusa vedelikuga.

Eelmise sajandi 30ndatel viisid Moskva mesindusjaama teadlased läbi eduka eksperimendi, mille tulemusi kasutavad paljud mesinikud praegu edukalt. Mesilasi söödeti sama taime siirupiga, et stimuleerida soovi seda väljasõidu ajal külastada. Konditsioneeritud refleks assimileerus: väljasõidu ajal eelistasid putukad kanarbiku massiivi, millele nad „lohistati“.

Video: kuidas saada monofleur mett nõrgal mesitaimel

Kasutamisreeglid ja -määrused

Magustoidu kasutamisel peate meeles pidama selle kalorisisaldust, sõltuvalt sordist 300–400 kcal / 100 g. Lisaks peate arvestama, et väärkohtlemine võib esile kutsuda allergilise reaktsiooni, kuna see sisaldab suurt hulka erinevaid aineid.

Mesinike väitel on ohutu süüa kuni 150 g toodet päevas, ilma et see kahjustaks tervist ja kuju. Arstid muudavad selle väärtuse 50 g-ni päevas. Arvestades nii arvamusi kui ka iga organismi individuaalsust, saab inimene iseseisvalt määrata kasutamise määra.

Istuva eluviisi, istuva töö ja kalduvuse tõttu ülekaaluliseks peaks see summa olema väiksem kui aktiivse spordiga ja suurenenud energiatarbimisega. Lisaks peate mee määra määramisel võtma arvesse päeva menüüd, eriti kui järgite joonist ja arvestate kaloreid.

Lastearstid ei soovita mett alla 3-aastastele lastele, kuna ebaküps ensüümsüsteem võib tekitada seedeprobleeme

Kestus ja ladustamistingimused

Toote kõlblikkusaeg sõltub selle sordist, keskmiselt 12 kuud.

Riigi kehtestatud standardite kohaselt hoitakse mett hermeetiliselt suletud anumas teatud tingimustel:

• temperatuur - -6 ... + 18 ° С;
• õhuniiskus mitte üle 75%;
• valgustus puudub.

Päikesevalguse mõjul hävitatakse suur hulk komponente, eriti antibiootikumid. Ladustamise ajal on oluline valida mahuti materjal: klaas, puit. Puidust roogade valimisel pidage meeles, et nõelad või tamm muudavad maiuspalade värvi ja aroomi. Metallmahutid ei sobi nektarhapete võimaliku koostoime tõttu metallisooladega.

Meditsiiniliseks kasutamiseks mõeldud meetoote ostmisel saate valida sobivate omadustega monoflore-sordi. Sellisest tootest on maksimaalset kasu, kuid peate ostma sertifitseeritud tooteid, et mitte võltsinguga kokku puutuda.