Karusmarjades on palju kasulikke vitamiine ja muid aineid, mis ei lähe kaduma isegi kuumtöötlemise ajal, seega on nendest marjadest valmistatud moos mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seda saab lisada jäätisele või süüa lihtsalt teega. Eriti maitsev on karusmarjamoosi retsept kreeka pähklite ja kuninglike kirsilehtedega.
Karusmarjasordi valik ja koostisosade eeltöötlus
Magustoidu valmistamisel pööratakse tähelepanu marjade töötlemise meetodile, sest kui toimub kuumtöötlus, siis ei tohiks marjad olla pehmed ja üleküpsenud.Sordi saab valida selle järgi, millist tooni moosi soovite saada:
- valge
- punane
- kollane
- roheline.
Kas sa tead Kuulus teadlane, aretaja Ivan Michurin nimetas karusmarjad "põhjaviinamarjadeks".
Puuvilja ettevalmistamine:
- Esimene samm on need sorteerida, eemaldada mädanenud, pehmed puuviljad ja ka need, mis transportimise ajal kortsus. Marja peaks olema tihe.
- Eemaldage oksad, millel marjad kasvasid.
- Loputage või jätke pooleks tunniks külma vette.
- Kuivama.
- Soovi korral saab puuvilju torgata hambaorkuga, see aitab neil keetmise ajal mitte deformeeruda.
Toiduvalmistamise retseptid
Kuninglik või, nagu seda nimetatakse ka, karusmarjadest pärit smaragdimoos on suurepärane magustoit või toimib lisaks jäätisele või kodujuustule.
Kuninglik või kuninglik (smaragdine) moos kreeka pähklite ja kirsilehtedega
2512 tundi
kuivad kirsilehed
2 peotäit
värsked kirsilehed
10 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kirsi lehed (kuivad) valage külma veega, keetke.
- Vala 5 tassi pestud karusmarjamarju kirsipuljongiga. Jahutage ja laske üleöö külmkapis seista.
- Hommikul pange pott koos toorikuga tulele, keetke keemiseni, lisage suhkur, keetke 10 minutit.
- Vala keeva veega kreeka pähklite peale. Enne keetmist lisage magustoidule pähkleid ja värskeid kirsilehti.
- Kuninglik maius pannakse purkidesse.
Video retsept
Toorikute ladustamise tingimused
Soovitav on hoida moosi pimedas jahedas kohas, kus on hea ventilatsioon. Sel juhul saab seda tarbida aastaringselt. Pärast purgi avamist tuleks seda hoida ainult külmkapis suletud kujul ja kui delikatessi ei hoita külmkapis, halveneb see kiiresti.
Tähtis! Džemmi tuleks toiduvalmistamise ajal pidevalt segada: see võimaldab marju ühtlaselt keeta ja hoiab ära nende pannil kõrvetamise.
Keiserlik karusmarjamoos ei jäta kedagi ükskõikseks ja kaunistab isegi piduliku laua maitsva magustoiduna.