Lillkapsa iseseisval kasvatamisel on äärmiselt oluline teada, et saagi mahu ja kvaliteedi määravad mitte ainult kasvatamise põhimõtted, vaid ka selle kogumise reeglid. Kuidas määrata optimaalne koristamise aeg, kuidas seda köögivilja õigesti puhastada ja säilitada, seda käsitletakse pakutavas materjalis.

Lillkapsa valmimiskuupäevad

Valmistamiskuupäevad sõltuvad istutatud lillkapsa sordist:

1. Varased sordid õisikud moodustuvad kaks kuni kolm kuud pärast esimeste võrsete ilmumist.
2. Kell hooaja keskpaiga sordid pikem vegetatsiooniperiood - 100–150 päeva.
3. Hilise valmimise jaoks kapsa valmimisperiood on alates 5 kuust.

Kas sa tead Suures koguses lillkapsas sisaldab õun- ja sidrunhapet, samuti pektiine — polüsahhariidid, mis absorbeerivad ja eemaldavad inimkehast kahjulikke aineid.

Vananemisperioodi võivad mõjutada:

1. Keskkonna temperatuur. Optimaalne on + 15 ... + 20 ° С, kuid kui see on madalam, taime kasv on pärsitud ja liiga kõrge (rohkem kui + 25 ° С) põhjustab õisikute moodustumist väikeseks ja rabedaks.
2. Niiskuse puudus pinnases. Ebapiisava niiskuse korral moodustuvad pead väikesed ja lahti.
3. Valgustus. Liigne päikesevalgus kiirendab peade moodustumist, kuid samal ajal provotseerib nende kasvu.
4. Mulla viljakus, selle makro- ja mikroelementide rikastamine. Pehmel pinnasel on kapsa areng aeglane, kiiresti lagunevate õisikute moodustumine.

Seetõttu tuleks koristamise üle otsustades keskenduda mitte ainult kuupäevadele, vaid ka õisikute seisundile, nende küpsuse astmele. Koristamise ajal peaks õisiku läbimõõt olema umbes 10–20 cm.

Lillkapsa koristamine

Hea saagi saamiseks on äärmiselt oluline see aiast õigeaegselt ja kompetentselt eemaldada - siis ei kaota toode oma väärtuslikku maitset ja toiteomadusi.

Optimaalne kogumisaeg

Kogumis- ja valmimisaeg sõltuvad istutatud köögiviljade sordist:

1. Varaseks sordid on parim koristusaeg - juuni viimane - juuli esimene kümnend.
2. Hooaja keskpaigaks sordid, mille parimaks koristusajaks on juuli lõpp - augusti algus.
3. Hilise valmimise jaoks parim aeg kogumiseks on augusti ja septembri viimased päevad. Pealegi on sellised sordid paremad ja kauem säilivad.

Kui te ei eemalda köögivilja aiast õigeaegselt, siis hakkab see tärkama ja muutuma kasutamiskõlbmatuks, mis ilmneb enamasti augusti lõpus ja sügisel, sooja ja niiske ilmaga.

Kogumistehnoloogia

Selleks, et kasvatatud saaki mitte rikkuda, peate teadma, millal ja kuidas kapsast aiast õigesti eemaldada, samuti seda, kui kaua neid saab avamaal jätta.

Lillkapsa peade lõikamise reeglid on järgmised:

1. Voodikohtadelt koristatav saak koristatakse järjestikku - see tähendab, et iga kahe või kolme päeva järel kontrollitakse küpsust koos kapsa kohese koristamisega.
2. Saagikoristus toimub päikesepaistelisel päeval temperatuuril + 8 ° C ja üle selle.
3. Parim kogumisaeg on 14–19 tundi.
4. Pea tuleb lõigata terava noaga, kuid mitte mingil juhul ära murda.
5. Kapsa lõigatakse pea kohal 3-5 cm allapoole (vt fotot).
6. Lõikamisel haarake 5-6 alumist lehte.
7. Koristatud põllukultuurid viiakse külmhoonesse, kus puudub juurdepääs valgusele. Kui köögivili püsib päikese all kauem kui 5 tundi, võib see kaotada oma värvi ja maitse.

Tähtis! Ärge koristage kohe pärast vihma — kapsas kaotab oma loomuliku maitse, aroomi ja seda ei saa kaua säilitada.

Saagi ladustamise meetodid

Lillkapsas on lühikese elueaga üsna õrn saak. Mõelge selle köögivilja ladustamise võimalustele, et säilitada selle väärtuslikud omadused võimalikult kaua.

Värske

Värske saagi säilitamiseks on mitu meetodit.:

1. Laagerdunud pead volditakse puust (plastist) kastidesse ja pannakse lattu niiskusega kuni 95% ja temperatuuriga 0 ° C kuni –2 ° С. See meetod säästab kapsa värskust peaaegu kaks kuud.
2. Samade omadustega ruumis riputatakse kapsas tagurpidi. See võimaldab seda säilitada 21–28 päeva.
3. Kapsa siirdamine toimub mulda mahutites, mis asuvad pimedas ja külmas keldris (temperatuuril + 4 ... + 10 ° C). Tehnika on järgmine: isegi aias jootakse köögivilju hästi, kaevatakse koos juurikatega, siis pannakse need tihedalt ettevalmistatud kasti ja kaetakse mullaga kuni väga lehtedeni. Selle ladustamismeetodi peamine asi on valguse täielik puudumine, nii et kui keldris on valgusallikas, peate köögivilja katma millegi läbipaistmatuga. Kapsas säilitab olenevalt sordist oma värskuse ühe kuni nelja kuu jooksul.
4. Kapsapeadelt eemaldatakse lehed ja känd ning seejärel mähitakse pead tihedalt klammerduskilega (kui seda pole, võite kasutada tavalisi kilekotte, sulgedes need tihedalt). Seejärel pannakse köögiviljad värskustsooni külmkappi. Kõlblikkusaeg - 14-18 päeva.

Kas sa tead Lillkapsas sai oma nime mitte värvimiseks, vaid tänu kapsapeale — tohutud õisikud.

Külmutatud

Meetod võimaldab tagada kõige pikema säilivusaja - kuni ühe aasta. Pead lõigatakse kõigepealt tükkideks, mis seejärel pestakse ja kuivatatakse hästi. Pärast seda kuhjatakse killud kilekottidesse või plastmahutitesse ja saadetakse sügavkülmutama.

Kuivatatud kujul

Meetod säästab köögivilja 60 päeva.

Protseduur

1. Kapsa pestakse, jagatakse õisikuteks ja kuivatatakse rätikul.
2. Ahi kuumutatakse temperatuurini + 60 ° C, õisikud laotatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus 12–16 minutit.
3. Pärast määratud aja möödumist pannakse pannil olevad köögiviljad kuiva, puhta klaas- või plastnõusse, mis on kaanedega kokku keeratud või lihtsalt suletud.

Ladustamiskohad - külmkapp, kelder, sahver.

Konserveerimine

Selle meetodi kasutamisel on peamine asi toote hoolikas valimine. Saate säilitada ainult ühtlaselt valgete peadega parimaid täisküpset õisikuid.

Tähtis! Konserveerimiseks valitud peadel ei tohiks olla musti täppe, haigusnähte, need ei tohiks sisaldada kahjulikke putukaid.

Vaadeldava köögivilja otseseks säilitamiseks võib olla:

1. Soolvees.
2. Marinaadis.
3. Salatite osana.

Üldiselt on selline protsess lihtne ja ei võta palju aega, kuid võimaldab teil toodet pikka aega salvestada. Lillkapsas on äärmiselt väärtuslik köögivili, mille kasutamine mõjutab inimkeha kõige soodsamalt. Selle põllukultuuri soovitatud koristamiseeskirjade täitmine võimaldab pikka aega mitmekesistada toitumist selle kasulike omadustega.