Männi pähkleid peetakse õigustatult delikatessiks, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Et ennast kasuliku tootega rõõmustada, peate teadma õige ja pikaajalise ladustamise kohta. Kuidas seda väärtuslikku pähklit kodus kuivatada ja puhastada, vältides selle kahjustusi - artiklis edasi.
Kuidas valmistada männipähkleid ladustamiseks
Enne männipähklite ladustamiseks saatmist tuleb need kõigepealt ette valmistada. Ostes tuleks valida hea kvaliteediga pähklid, siis pikeneb säilivusaeg märkimisväärselt.
Selleks peate:
- võtta koorest täisteratooteid ilma täppideta, välise lõhnata, mitte ülekuivatatud, tihedad;
- kooritud pähklid peaksid olema heledat värvi, ilma hallituseta, ilma erilise lõhnata.
Ainult kvaliteetsed tooted võivad kauem kesta, on maitsvad ja ei kahjusta inimeste tervist.
Tähtis! Männipähklite küpsemisperiood langeb septembris - oktoobris, kui käbid ise maapinnale kukuvad.
Kuidas kuivatada männipähkleid
Pähklite kuivatamiseks on mitu viisi: praadige neid, kasutage kuivati, pööningutel või ahjudes kuivatamise vana meetodit kasutades.
Kõik need meetodid on üsna tõhusad ja neil on oma nüansid, nimelt:
- praadimine viiakse läbi kodus tavalises ahjus (või pannil). Selleks kuumutage ahi temperatuurini 120 ° C ja hoidke selles pähkleid umbes pool tundi. Prae pannil pidevalt segades 5-10 minutit;
- kuivatis, eellaadides selle tootega, on vaja kuivatada 5-6 tundi;
- pööningul või päikese käes pähklid tuleb ühtlase õhukese kihina laiali jaotada, kuni need on täielikult keedetud, jälgides, et niiskus ei satuks. Ahjud mängivad sama rolli kui ahjud, ainus erinevus on see, et peate süütama tule, ootama, kuni söed jäävad, ja kuivatage toode ülal asetatud sõelale.
Kuidas koorida
Seederituumade koorimine pole suur asi.
Kas sa tead Ühest täiskasvanud seedrist saate aastas kuni 50 kg puhast pähklit.
Seda protseduuri tehakse järgmiste meetoditega:
- soojenema - Valage ettevalmistatud pähklid kuiva pannile või küpsetusplaadile. Prae 15-20 minutit kõrgel kuumusel pidevalt segades, jahuta pähklid. Kuivatage toode ahjus 10–15 minutit temperatuuril 110–120 ° C. Koorige röstitud pähkleid sõrmedega või suruge veeremistihvtiga;
- leotamine kuumas vees - täitke pähklid täielikult 20-30 minutit keeva veega, tühjendage vesi, kuivatage toode. Selle tulemusel kest pehmendab ja on kergesti käsitsi eemaldatav;
- temperatuuri erinevus - Kõigepealt peate pähklid põhjalikult soojendama ja seejärel asendama need külma veega. Selle efekti tõttu praguneb kest ise ja on sõrmedega kergesti eraldatav. Selle meetodi abil on võimalik pähklite tuumade niiskuse tõttu kiiresti tooteid rikkuda;
- külmutamine - Pange kotis olevad pähklid sügavkülma. Hoidke neid seal mitu tundi ja eemaldage. Külmutatud kestad muutuvad habras. Paketti saab rõhu all hoida koos tihvtiga, jälgides südamike terviklikkust. Selle meetodi puuduseks on, et nii tuum kui ka kestad segatakse pakendis ja hiljem tuleb need üksteisest eraldada;
- spetsiaalsete seadmete kasutamine - purustajaid (bensiini, elektrilisi jne) kasutatakse tööstuslikul tasandil. Kodus on need ideaalsed: haamer, tangid, küüslaugupress, valtspink jne. See meetod on mõnevõrra traumaatiline ja võtab palju aega.
Video: kuidas puhastada männipähkleid
Pähklite ladustamistingimused
Männi pähklid, nagu ka muud tooted, hakkavad lühikese aja jooksul halvenema.
Kuid säilivusaja pikendamiseks peate järgima mõnda tingimust ja soovitust:
- tuleb valida ainult kvaliteetsed tooted;
- optimaalsed laoruumid on kelder, sahver, kelder, külmkapp;
- pähkleid tuleks hoida hermeetiliselt suletud mahutites;
- Korpuses ja ilma selleta saate puhastamata käbisid, tuuma säilitada.
Kus männipähkleid säilitada
Männipähklite ladustamine peab vastama järgmistele nõuetele:
- valguse puudumine;
- optimaalne temperatuur - mitte rohkem kui + 18 ° С;
- niiskus vahemikus 55–60%.
Männipähklite hoidmiseks korteris sobiv koht on külmkapp, aga ka jahe, kuiv rõdu või sahver.
Mida säilitada
Metsasaaduste parimaks säilitamiseks ja toiteomaduste säilitamiseks tuleb neid hoida sellistes mahutites:
- klaaspurgid;
- keraamilised mahutid;
- hingavad kotid;
- kilekotid.
Spetsiaalse mahuti peamine kriteerium on selle täielik tihedus, mis ei lase vett ja valgust ilmuda selle sees olevatele toodetele.
Tähtis! Toodete riknemise vältimiseks tuleks neid regulaarselt kontrollida ja rikutud jäätmed ära visata.
Kas männipähklid rikuvad
Kui te ei järgi pähklite õigeid ladustamisnõudeid, võivad need varsti halvaks minna. Esiteks muutub välimus (värv), seejärel ilmub ebameeldiv lõhn, hallitus ja muutub mõrkjas järelmaitse. Seda toodet ei tohi süüa, kuna see muutub tervisele ohtlikuks.
Mitu pähklit hoitakse
Kui kõik ladustamisnõuded on täidetud, on pähklite kõlblikkusaeg erinev, sõltuvalt sellest, kas need on kooritud või mitte. Ja selles mängib olulist rolli ka konteiner, milles toodet hoitakse. Nii näiteks ei säilitata röstitud pähkleid pikka aega, kuna praadimisel eralduvad õlid annavad tuumadele väga kiiresti mõru maitse. Neid soovitatakse kohe kasutada.
Kas sa tead Seedriõli kasutatakse tehnilises tööstuses kvaliteetse optika tootmiseks.
Koorega
Koores pähklid jäävad umbes kuueks kuuks, mitte enam. Selleks tuleks neid hoida spetsiaalses mahutis, järgides regulaarset ventilatsiooni, temperatuuri rutiini ja ruumi niiskuse taset.
Kooritud
Puhastatud tuumaid saab säilitada umbes 1 aasta. Need peavad olema külmkapis, tihedalt suletud mahutites. Või nende ohutuse suurendamiseks tuleb need asetada sügavkülma.
Männipähklid, mida paljud armastavad, suudavad pikka aega oma maitsele rõõmu pakkuda. Selle peamine tingimus on nende nõuetekohane ladustamine, pädev ja vastutustundlik lähenemine sellele küsimusele.
