Tamme kastanid kuuluvad perekonna Syroezhkovy tinglikult söödavatesse seentesse. See näeb välja väga sarnane safranipiimaga, kuid erineb viljaliha valge mahla olemasolust. Seene korjajad nimetavad seda "tamme safraniks" ja mükoloogid seda "tsooni piimameheks". Nende seente kasvupind asub tammeistikus või laialehises metsas.

Hunnik tammefotosid

Kirjelduse järgi erineb kammelina ülejäänud telliskivi-apelsini tellistest kollaka varjundiga, mütsi värviga. Sellel on ebakorrapärane lehtrikuju ning kergelt langetatud ja volditud vildiservad. Mütsil on arvestatavad mõõtmed ja selle läbimõõt võib ulatuda 15–20 cm-ni ning sellel on ka selgelt määratletud kontsentrilised ringid, mis on värvitud tumedama värviga.

Puudutuseks on noor seene vihmase ilmaga pisut niiske ja kleepuv. Päikeselistel päevadel on selle pind aga täiesti kuiv. Safrankork on tihe, paks ja lühike ning selle sees on õõnsus. Selle pikkus on keskmiselt 5-7 sentimeetrit. Seen kuulub lamellide hulka ja selle paljunemine toimub eoste leviku kaudu. Mütsi all olevad plaadid on laiad, valkjad või oranžid. Seene viljaliha on veal kahvaturoosa, meeldiva aroomiga.

Miks tamm

Tsooniline laktarius sai oma üldnime “tammevaak” seetõttu, et see kasvab ainult lehtmetsades, kus ülekaalus on sellised puud nagu pöök, tamm ja sarvepuu. Kõige sagedamini võib seda leida tammepuu risoomi lähedal suure hulga tema langenud lehtede all. Seen kasvab praktiliselt puu juurestikust, kahjustamata seda. Veel üks seene nime võimalik põhjus on saetud tammeõõne pinnale sarnanevate kontsentriliste rõngaste olemasolu pinnal.

Seotud liigid

Lisaks tammele leidub ka sellist tüüpi saia:

• kollane
• kuldkollane;
• pärgament;
• papillaarne;
• sinakas;
• sinakas;
• päris;
• must
• haab;
• viiulimängija;
• kibe;
• kamper piimjas;
• all-lüpsja;
• veetsoon;
• sood;
• pipar.

Need seened kuuluvad perekonda lactarius või lactarius, mis tõlgitakse ladina keelest tähenduses "piima andmine". See nimi on tingitud asjaolust, et kahjustatud seen eritab piimjat valget vedelikku. Peaaegu kõik selle perekonna esindajad, välja arvatud kuldkollase hunnik, on klassifitseeritud söödavaks ja sellistel liikidel nagu pipra rinnad ja mõrud on ainulaadsed raviomadused.

Tähtis! Seeni ei kuivatata kunagi, kuna kuivatamisel on see ebameeldiva maitse ja aroomiga.

Mida nimetatakse tammepuuks

Tamme laktariust nimetatakse rahva seas erinevalt. Kõige sagedamini nimetatakse seda seeni submaxilluseks või lülijalgseks. Mõnikord nimetatakse seda safrani seenteks, mida seostatakse välise sarnasusega enamiku safrani seentega. Seene teaduslik nimetus on tsoonpiim - kuna see kuulub piimhappe perekonda ja sellel on seda tüüpi seenele iseloomulikud tunnused.

Kõige tavalisemad elupaigad

Tamme seened kasvavad peamiselt tamme- ja laialehistes metsades, kus nad on üsna tavaline liik. Nende seente kasvu oluline tingimus on kuumus ja piisav niiskus. Seetõttu on nad sagedamini sooja kliimaga piirkondades. Ingverit võib ussid kergesti kahjustamata leida, kuna selles olev piimamahl tõrjub enamikku putukaid.

Kas sa tead Teadlased peavad seeni planeedi kõige tavalisemateks olenditeks.

Kuidas leida tammepuust

Seente viljastamine algab juuli lõpus ja võib sooja ja niiske sügise korral jätkuda oktoobrini. Taim eelistab elupaigana huumusliiva. Põhiline osa safrani seente küpsemisest toimub maa all ja lehed ning pinnal on juba täiskasvanud isendeid, kellel on tohutu mustusekate. Seened elavad sagedamini rühmades, kuid üksikud isendid on olemas.

Video: tamme rindade kogumine

Söön seda, mis maitseb

Ingveri tamm on tinglikult söödav ja kuulub 2. maitsekategooriasse, mis on seotud piimmahla iseloomuliku põletava maitsega. Imetamist saab süüa ainult pärast pikaajalist leotamist külmas vees, mis peseb ebameeldiva mahla. Mis kõige parem, kaamelina maitse selgub soolatud kujul. Neid seeni ei kuivatata kunagi, kuid neid saab praadida ja marineerida, lisades suppidele ja pearoogadele.

Keemiline koostis, kasulikud omadused

Ingveri tammed on taimetoidu järgimisel üsna võimelised asendama lihatoite, kuna need on rikkad tohutul hulgal asendamatuid aminohappeid. Samal ajal imenduvad inimkehas kõik vitamiinid ja nendest saadavad toitained. Sellel toiduainel pole peaaegu mingit mõju veresuhkrule, mis on oluline diabeediga inimestele.

Samuti aitab rinnaga toksiine kehast välja viia. Seene B-vitamiini sisalduse tõttu on see kasulik inimestele, kes kannatavad närvisüsteemi kergete haiguste, neuroosi ja depressiooni all. Soolatud kaamelina on suurepärane põletikuvastane aine.

Vastunäidustused ja võimalik kahjustus organismile

Seda toidutoodet ei soovitata rasedatele ja rinnaga toitvatele naistele, kuna see, nagu ka teised seente esindajad, võib kahjustada lapse seedetrakti. Tsoonilise laktatsiooni kasutamine mõjutab halvasti maksa- ja neeruhaigustega inimesi.

Tähtis! Seente sissetoomist laste toitumisse soovitatakse alustada mitte varem kui 7. eluaastast.

Te ei saa neid süüa gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega inimestele. Samuti pole soovitatav süüa suures koguses seenetoite, kuna see võib põhjustada seedimist ja düspepsiat.

Nõuetekohase ettevalmistamisega imetamine on suurepärase maitsega ja seda kasutatakse enamasti suupistetena soola kujul. Ja asjaolu, et safrani seened on üks levinumaid lehtmetsades koristatud seeni, hämmastab paljusid "vaikse jahi" armastajaid. Lisaks pakub selle kogumise protsess suurt rõõmu, sest ussid ei kahjusta seda seeni praktiliselt.